Umberto Stefani era emigrato giovanissimo in Belgio da Capannori come giornalista per il Corriere della Sera e presto diventò funzionario della Comunità europea. Molti gli incarichi prestigiosi ricoperti a livello comunitario fino all'uscita dalla Commissione per sopraggiunti limiti di età. Grande impegno ha profuso nel corso della sua carriera per rappresentare gli emigrati toscani all'estero per poi diventare appunto presidente dei toscani in Belgio e del Coordinamento europeo dei toscani emigrati.
Tra le altre cose Stefani ha aiutato la Regione Toscana a trovare uno spazio a livello europeo. A Bruxelles è stato consigliere dei presidenti della Toscana da da Gianfranco Bartolini e Vannino Chiti, fino a Claudio Martini e Enrico Rossi. Proprio dall'attuale governatore toscano è arrivato il cordoglio alla famiglia per la scomparsa di questo importante riferimento istituzionale.